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歡迎入內參觀

每日新聞

圖、文/熊喵

不管多少次,歐華地中海牛排館還是願意更精進也展現創意,2015年情人節套餐龍蝦搭極黑牛超豪華

再度踏進歐華,其實已經沒有太多原因

一方面是很信任這裡的牛排也知道服務人員相當努力

另一方面,就是郭榮宗主廚不斷地精進,每次看到他用手機拍著自己研發菜色的照片

總會被他的傻勁給感動。。。

從第一次造訪到現在,看著地中海牛排館生意越來越好,也有種於有榮焉的感覺

而這次再度接受郭主廚邀請試菜,熊跟喵本質愛吃愛拍的精神,當然一定要參加啊!

非常歐式的環境,不只熊跟喵喜歡,連熊爸熊媽也極度讚賞

如果是重要的賓客或是人數較多,還可以選擇窗邊的包廂用餐

熊跟喵話不多說,直接買了兩袋回家當早餐哩(灑點水之後再烤,味道還是很正點。。)

再來,就要進入這次受邀造訪的主題

也就是2015年的歐華地中海牛排館情人節大餐!

以菜單來說,這次的開胃菜變化性更強,主菜部分還有龍蝦與極黑牛非常紮實

而第二道菜,則是舒肥香檳水波蛋搭燻鮭魚菠菜餃佐松露油與檸檬奶油醬

跟第一道相比,有種質樸簡單的感覺,但淺盤裡香檳水波蛋跟燻鮭魚菠菜餃卻相對更搶眼。。

以餃子來說

外皮帶有不錯嚼感,裡層的燻鮭魚菠菜餡料分量恰到好處

燻鮭魚味道濃厚,但又能與菠菜和平共處

讓熊跟喵一邊品嘗之餘,也頗為讚賞郭主廚的巧妙搭配

而美麗至極的舒肥(低溫烹調)香檳蛋走典雅濃厚路線,不需要多加裝飾只吃原博客來網路書局 味就很棒

(雖然現在禽流感疫情有些嚴重,但熊跟喵造訪時還是難以抵擋。。)

再來這道呢,是第一道出現的加價菜色

郭主廚以嫩煎鴨肝搭櫻桃鴨胸佐法式布里吐司與酢醬草(480元,加價自選菜色)

有整體感的鴨肝與鴨胸,打造出同中求異的趣味性,一部分多油滑嫩另一部分卻是Q彈多汁

細膩中又讓人感受到挑戰

以鴨肝來說,恰到好處的份量讓容易偏油膩的刺激降到最低

搭配下層具有口感的布里歐麵包法國吐司,一齊共食相當美味

另外呢,真正的秘密武器其實是一旁的酢醬草,大家可能以為它只是為了增色

其實它真的可以吃!!而且那種爽朗又跳躍的酸度,正好可以搭著鴨肝一起吃耶!

(大家別不相信,一定要吃吃看。。。)

而佐上覆盆子醬的鴨胸,兼具口感與細嫩度,咀嚼起來甜度高卻又沒有任何腥羶味道

再來,就是第二道加價菜色

喵最欣賞這道炙燒北海道野生干貝佐日本鮭魚卵,搭配結頭菜與葡萄柚(加價380元,份)

簡單至極的菜色,一眼就能感受到野生干貝的主角氣息。。。

以結頭菜搭配鮭魚卵與干貝的組合看似合理,卻都在葡萄柚的酸度間起了更跳躍的化學變化

滿嘴的鮮搭配葡萄柚果粒的酸,變得有點微微的甜啊。。。

(而且干貝口感實在Q彈得相當過分,這道建議一定要加點!)

看完前半段菜色,也開始進入重點菜色

由於情人節套餐在美味之餘還要重視份量與高檔食材

所以郭主廚這次也推出低溫烹調的奶油水煮龍蝦,搭配了蘆筍與胡蘿蔔醬汁。。

龍蝦與蘆筍搭著奶油增加溫潤度

而微甜的胡蘿蔔醬汁,更是讓龍蝦解膩之餘更提出本身的甜度。。

每一口都很過癮,也發揮龍蝦鮮度與甜味到了極限

(也跟著龍蝦殼跟龍蝦頭一起熬煮,難怪味道這麼紮實)

口感軟嫩中又帶Q

要煮龍蝦煮到這樣能熟透又夠Q彈軟嫩,實在是一件不簡單的事耶。。

再來,最重要的主菜也準備上桌了

如果有吃牛的朋友,當然二話不說就該要品嘗極黑牛的好味道

最後這道,就是熊期待已久的美國金牌濕式熟成45天極黑肋眼牛排

簡單的配菜卻都滋味豐富,熊建議大家在歐華這裡,只要會擺上盤子的都是可以吃的配菜

可以的話盡量不要浪費唷!這些蔬菜味道都非常好哩

因為前面已經搭配了水煮龍蝦,所以牛排的份量就沒有之前套餐那麼多

但肉質細嫩度完全沒變,就算是三分熟依舊絲毫不見任何血水,展現出極度專業的牛排烹調方式

牛肉甜美細膩,在嘴裡稍微咬過之後就能輕鬆下肚,非常過癮啊。。。

※更多精彩內容,請見【熊喵。大口吃垮全世界】

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